キノコでビタミンＤ不足解消？

コロナの影響で先月までは緊急事態宣言がだされていたため、外出を自粛していた方も多いかと思います。日光にあたることで皮膚にあるコレステロールの一種がビタミンＤ合成されますので、家籠りをしているとビタミンＤの合成量が落ちます。ビタミンＤは、粘膜健全化、免疫能維持などに欠かせない栄養素で最近脚光を浴びています。ビタミンDがCOVID-19の予防や重症化防止に有効であるという報告もでています。その影響のせいか、昨日、車中でＦＭを聴いていたら「キノコを食べるとビタミンＤ不足が解消します」と農業関係者の人がキノコを食べることを推奨していました。たしかに、キノコ類にはビタミンＤが含まれています。とはいえ、一番多く含むキクラゲでも１００ｇ中にビタミンＤは４０μｇちょっとしかありません。しいたけだと１００ｇ中２μｇちょっとしか含有されていません。血液検査で２５ＯＨＶＤ(ビタミンＤの貯蔵量）が３０ng/ml未満ですと不足状態です。不足している方には、１日にビタミンＤを１００μｇ～２００μｇ摂取していただきます。ですから、シイタケをちょっと食べたくらいでは、不足を補うには全く足りません。以外と食事だけで、細胞を理想的な栄養状態にするのは難しいのです。