玄米食のデメリット

初めてｇｄｍクリニックを受診される方にはまず詳しく問診をさせてもらいます。朝、昼、夜の食事は何を食べているか、間食はするか、砂糖入りの飲料を飲むか、などの食生活について特にに詳しく尋ねます。健康によかれと思って玄米を食べている女性が結構います。しかし、玄米は消化が悪いので、タンパク質不足の方や胃酸分泌が少ない人はうまく消化できません。そのうえ、フィチン酸という食物繊維が亜鉛、鉄、カルシウムなどを吸着して便と一緒にでていっていましますのでミ、ネラル不足になってしまいます。メタボ男性や糖尿病の患者さんがデイエット目的で食べるのならいいでしょうが、それ以外の方にはおすすめしません。
江戸時代に白米を食べて脚気になったということから、白米は身体に悪く玄米の方がビタミンＢが豊富でヘルシーだと思うようになったのだと思いますが、肉を普通に食べていればビタミンＢは十分とれますので無理に玄米にする必要はありません。ただ、最近また脚気の患者さんが増加中とのこと。先日も脚気を疑う患者さんがおられました。脚気の話はまた今度ブログに書きます。