野菜には含まれていないビタミンＢ12

神経管欠損を予防するために妊娠初期には葉酸が重要であることはみなさんご存じだと思います。葉酸さえ摂ればいいと思っている人も少なくないですが、葉酸はビタミンＢ_1２とセットで摂るのが望ましいです。葉酸を活性体に変換する働きがあるからです。またビタミンＢ_1２自体の不足でも神経管欠損のリスクになるとも言われています。ビタミンＢ_1２には神経管形成以外に、ヘモグロビンの合成、アミノ酸の代謝、、ＤＮＡ合成、ホモシステイン代謝などの働きもあります。血中ビタミンＢ_1２濃度の低いお母さんから生まれた赤ちゃんは過剰なぐずりが多く見られるとも言われています。
菜食主義の人、ピロリ菌感染があり胃粘膜の萎縮がある人、大酒呑みの人などがビタミンＢ_1２不足になります。知らない人も以外と多いようですが、ビタミンＢ_1２は野菜には含まれていない栄養素です。野菜中心の食事をしていてはビタミンＢ_1２が不足してしまう危険性があります。肉や魚もしっかり食べてください。